WE MAKEN ONZE ANTIPASTI MET TOPINGREDIËNTEN EN TRADITIONEEL APULISCH VAKMANSCHAP. VERS, LEVENDIG EN VOL ZON — ELKE HAP IS EEN MINI-REIS NAAR HET ZONNIGE ZUIDEN VAN ITALIË.

1. 

   Antipasto Pugliese

   Gebakken Apulische friggitelli, gegrilde artisjokken, zongedroogde tomaten, zwarte Leccino-olijven en romige Stracciatella Burrata-kaas. Koud geserveerd met knapperig, hout-geroosterd Altamura-brood.

   €16
2. 

   Tagliere di Salumi e Formaggi

   Een klassiek plankje met Capocollo ham, Mortadella en Bresaola (gerijpt gezouten rundvlees), geserveerd met Provolone-kaas, honing en geroosterd Altamura brood.

   €16
3. 

   Bruschetta Contadina

   Langzaam gegaarde uien en cherrytomaten met kappertjes en olijven in extra vierge olijfolie. Koud geserveerd op geroosterd Altamura brood.

   EXTRA TOPPING: Stracciatella Burrata-kaas +€3,5

   €9,5
4. 

   Nonna's Polpette al Sugo

   Malse rundergehaktballetjes, zoals Nonna Maria Fontana ze vroeger maakte, langzaam gesudderd in een rijke tomatensaus en afgewerkt met biologische Cacioricotta geitenkaas – net als bij de zondagse familielunches in Puglia.

   €14
5. 

   Altamura brood

   Traditioneel houtovenbrood uit Altamura, in huis geroosterd.

   €3,5

PUGLIA’S MEEST GELIEFDE STREETFOOD! Een perfect gevuld deegpakketje met ingrediënten naar keuze. Het lekkerst gefrituurd—knapperig en goudbruin, zoals het hoort. Bakken kan ook – maar op aanvraag (afhankelijk van de drukte).

1. 

   Classico

   Eenvoudig bereid met onze dikke hartige tomatensaus en verse biologische mozzarella.

   €5

   Klein

   €9,5

   Groot

2. 

   Piccante

   Deze panzerotto is pittig – met een dikke, stevige tomatensaus, verse biologische mozzarella en aangenaam pikante Apulische chilipepers.

   €6

   Klein

   €11

   Groot

3. 

   Stufato

   Gevuld met langzaam gegaarde uien en cherrytomaten met kappertjes en olijven in extra vierge olijfolie. Eenvoudig, vol en rijk aan warme, rustieke smaken uit Puglia.

   OPTIONEEL: Voeg gewone mozzarella toe +€1,5 (klein) / +€3 (groot)

   €6,5

   Klein

   €12

   Groot

4. 

   Prosciutto

   Een combinatie van exquise gekookte ham, verse biologische mozzarella, en dikke stevige tomatensaus.

   EXTRA TOPPING: Licht gebakken champignons +€1,5 (klein) /+€3 (groot)

   €6

   Klein

   €12

   Groot

5. 

   Diavolotto

   ‘Nduja (spreadable spicy pork sausage), fresh mozzarella, and rich tomato sauce for a spicy Southern twist.

   €12

   Groot

6. 

   Alberobello

   ‘Nduja (smeuïge, pittige varkensworst), verse mozzarella, pittige Provolone-kaas en geroosterde zoete paprika’s — een krachtige combinatie in Apulische traditie.

   €13,5

   Groot

7. 

   Barese

   Traditioneel bereid met biologische mozzarella, “Cetara” ansjovis en aangenaam bittere “cime di rapa” raapstelen.

   €15,5

   Groot

Onze speciale, huisgemaakte panzerotti met unieke vullingen. Alleen verkrijgbaar in groot formaat voor een volle en bevredigende ervaring.

1. 

   Zia Maria

   Gevuld met een rijke runderstoofpot van malse stukjes vlees die urenlang in tomatensaus hebben gesudderd, brengt deze panzerotto een eerbetoon aan Zia Maria, die mijn jeugd vulde met de onvergetelijke smaken van haar zondagse lunches.

   €18

   Groot

2. 

   Speciale Funghi e Tartufo

   Een rijke panzerotto gevuld met gebakken paddenstoelen, zwarte truffelstracciatella-kaas en verse rucola. Aards, luxe en romig — verpakt in een knapperige, goudbruine korst voor de ultieme wintertraktatie

   EXTRA TOPPING: Gerookte Capocollo ham, Mortadella of Bresaola (gerijpt gezouten rundvlees) +€3,5

   €14,5

   Groot

3. 

   Cacio e Pepe

   Een Romeinse klassieker in een nieuw jasje: romige Pecorino-kaas en zwarte peper in een knapperig, goudbruin deeg.

   EXTRA TOPPING: Voeg zwarte truffel toe +€3,5

   €14

   Groot

4. 

   Octopanzerotto

   Een panzerotto gevuld met langzaam gestoofde octopus en aardappelen in een rijke tomatensaus. Op traditionele Salentijnse wijze gegaard in zijn eigen sappen, smelt de octopus in je mond en proef je de pure mediterrane smaken.

   €18

   Groot

5. 

   Salsiccia & Friggitelli

   Een stevige panzerotto gevuld met Punta di coltello-worst (fijngehakt varkensvlees), Provolone-kaas, gebakken friggitelli en verse mozzarella. Een heerlijke ode aan de Apulische traditie

   €18,75

   Groot

DIT TRADITIONELE BROODJE UIT SALENTO, een streek in Puglia, wordt op steen gebakken en zit boordevol Zuid-Italiaanse smaken en verse ingrediënten.

1. 

   SpecialOne

   Sappige Italiaanse Fiaschetto-tomaten, biologische Stracciatella Burrata-kaas, gerookte Capocollo ham, en pittige rucola (koud geserveerd).

   OPTIONEEL: Vervang gerookte Capocollo ham door Mortadella (zelfde prijs) of Bresaola (gerijpt gezouten rundvlees +€1,5
   Liever vegetarisch? –€1

   €14,5
2. 

   Polposition

   Malse gegrilde octopus, gegrilde artisjok hartenstukken, zoete en pittige zongedroogde tomaten, en biologische Stracciatella Burrata.

   €19,5
3. 

   Porky's

   Gevuld met Punta di coltello-worst, gemaakt van fijngesneden varkensvlees, gesauteerde friggitelli paprika’s, scherpe Provolone-kaas, zongedroogde tomatenmayonaise en pittige rucola.

   €19
4. 

   Fuecu

   Parmigiana Mamma Anna, scherpe Provolone-kaas, aangenaam pikante Apulische chili, en een unieke mix van geraspte biologische kazen.

   €17
5. 

   Masseria

   Biologische mozzarella, sappige Italiaanse Fiaschetto-tomaten, zwarte Leccino-olijven, en pittige rucola.

   OPTIONEEL: Ook verkrijgbaar met vegan mozzarella +€1,5

   €13

ONZE HOOFDGERECHTEN BRENGEN DE RIJKE, HARTIGE SMAKEN VAN PUGLIA NAAR JE TAFEL — TROOSTRIJK, AUTHENTIEK EN VOL TRADITIE.

1. 

   Parmigiana Mamma Anna

   (FAMILIERECEPT) Fijngegaarde aubergine uit de oven, in lagen met verse tomatensaus, basilicum en een mix van Apulische kazen voor een volle, traditionele smaak.

   €18,5
2. 

   Lasagna Casereccia

   Rijke lagen al dente pastavellen, royaal bedekt met onze langzaam gegaarde kalfsragout en romige bechamel, afgemaakt met mozzarella en een unieke mix van geraspte Apulische kazen.

   €18,5
3. 

   Pezzetti di Carne al Sugo

   Malse stukjes rundvlees die urenlang zachtjes hebben gesudderd in een rijke tomatensaus, net als bij de traditionele zondagse lunch. Een troostrijk Apulisch klassiek gerecht dat de kunst van langzaam koken viert.

   €19,5
4. 

   Polpo in Pignata

   Malse octopus, langzaam gegaard in een traditionele pignata met tomatensaus, kruiden en aardappelen. Een tijdloos gerecht uit Salento dat de pure mediterrane smaken viert. Geserveerd met krokant gefrituurd Altamura brood.

   €21,5

Rechtstreeks uit het hart van Puglia zijn deze heerlijke traktaties een zoete afsluiting van een geweldige Zuid-Italiaanse maaltijd

1. 

   Pasticciotto Leccese

   Luchtig zanddeeggebak gevuld met romige citroencrème, gemaakt door dezelfde banketbakkerij als Caffé Alvino in Lecce. (GEBAK BEVAT VARKENSVET).

   €5
2. 

   Pistacchio Lava Cake

   PANZERÒ’S BEST VERKOCHTE TRAKTATIE!
   Delicate pistacchio taart met een warme, vloeiende, en nootachtige pistacchio crème kern, gegarneerd met een zachte vochtige amaretti kruimels.

   €7,2
3. 

   Chocolade Lava Cake

   Decadente chocoladetaart gebakken tot in de perfectie met een warme gesmolten chocolade kern gegarneerd met een zachte vochtige amaretti kruimels.

   €7,2
4. 

   Nutellino

   We hebben onze panzerotto genomen en er een zoete draai aan gegeven! Luchtig gebakken deeg met een zoete Nutella hazelnootpasta vulling.

   €6,5
5. 

   Vegan Nutellino

   Onze iconische zoete panzerotto – nu op plantaardige basis. Licht en knapperig deeg gevuld met een zijdezachte veganistische chocolade-hazelnootpasta. Dezelfde verwennerij, zonder zuivel. Pure gelukzaligheid bij elke hap.

   €7,8
6. 

   Tiramisù

   Dit klassieke Apulische “PEP MIJ OP” dessert combineert rijke en zijdezachte mascarpone custard room, gelaagd tussen in espresso en amaretto likeur gedrenkt Savoiardi lange vingers, afgemaakt met een toefje cacaopoeder (bevat alcohol).

   €7,2
7. 

   Spumone Affogato

   Traditionele ambachtelijke gevormde gelato uit de Apulische stad Lecce. Dit chocolade-en hazelnootijs bevat een dun laagje sponzige cake en geurige geroosterde hazelnootkruimels, afgemaakt met Puglia’s beroemde San Marzano Borsci likeur.
   Op verzoek kan de likeur worden vervangen door een scheutje gearomatiseerde espresso (bevat alcohol).

   €9,5

DEEG MET EEN HERBESTEMMING!
We hebben ons panzerotti deeg opnieuw gebruikt om deze verleidelijke hapjes te maken!

1. 

   Hartige Panzerelli

   Knapperig gefrituurd en geserveerd met veganistische truffel, basilicum of zongedroogde tomatenmayo naar keuze.

   €5,9
2. 

   Zoete Panzerelli

   Knapperig gefrituurd, overgoten met poedersuiker en geserveerd met chocolade-hazelnootganache.

   €5,9

Laat ons u meenemen op een culinair avontuur door de rijke en gevarieerde Italiaanse keuken, te beginnen met pre-dinner cocktails en hapjes!

1. 

   Gin & Tonic

   Deze 500ml drank benadrukt de gedurfde en aromatische smaken van Bobby’s Gin uit Schiedam, gemengd met sprankelend tonicwater. Doordrenkt met een vleugje citrus en geurige botanicals, zorgt het voor een frisse en verkwikkende smaak.

   > (Combineer met Cazzatedda della Mamma)

   €11,5

   500ml

2. 

   Limoncello Spritz

   Onze kenmerkende 500ml drank brengt u direct naar de zonnige Amalfi kust met smaken van verfrissende citrus, munt, en een sprankelende afdronk.

   > (Combineer met onze Puccia Polposition)

   €10

   500ml

3. 

   Mandarin Spritz

   Nip aan de lente met de pittige en verfrissende smaak van een spritzdrankje doordrenkt met Mandarincello likeur, die de bloeiende essentie van het seizoen oproept.

   > (Combineer met onze Panzerotto Mare e Pomodori met octopus)

   €13,5

   500ml

4. 

   Aperol Spritz

   Stel je voor dat je door de kanalen van Venetië vaart terwijl je nipt aan deze 500ml zonsondergang in een glas! Deze klassieke Italiaanse cocktail is de perfecte smaakvolle keuze om uw namiddag of avond mee te beginnen.

   > (Combineer met onze Antipasto Pugliese)

   €10,5

   500ml

5. 

   Campari Spritz

   Deze 500 ml complexe cocktail is het pittiger neefje van de Aperol spritz. Hij heeft een sterke maar aangename bitterzoete sinaasappelsmaak met smaken van kers, kruidnagel en kaneel die over de tong gaan. Deze robuuste en verfrissende Italiaanse drank zal zeker in de smaak vallen.

   > (Combineer met onze Hartige Panzerelli)

   €11

   500ml

6. 

   Capo Spritz

   Laat je meevoeren door de gedurfde smaken van Zuid-Italië met deze 500ml drank. Een levendige mix van Amaro del Capo, lime cordial, prosecco en bruisend sodawater, die een perfecte balans biedt tussen bitterzoete citrus en verfrissende sprankeling—de ideale start van je aperitief.

   > (Combineer met een van onze Antipasti)

   €13

   500ml

WIJ HOUDEN ONZE WIJNKAART KORT OM U ALLEEN HET BESTE TE KUNNEN BIEDEN! Al onze kwaliteitswijnen komen uit de pittoreske regio Puglia in Italië. Het zonnige mediterrane klimaat, de rijke vruchtbare grond en het droge weer van Puglia zorgen voor sappige, smaakvolle druiven waaruit al onze heerlijke wijnen zijn opgebouwd.

1. 

   Prosecco Extra Dry Millesimato {Val D'Oca}

   Deze frisse en delicate prosecco heeft een zeer elegante maar aanhoudende sprankeling met fruitige aroma’s van citrus, peer, en een milde bloemige elegantie.

   Veneto, 11% Vol. (Glera 100%)

   > (Combineer met onze octopusgerechten)

   €5,5

   Glas

   €30

   Fles

2. 

   White Vermentino {Vecchia Torre}

   In de mond is deze witte wijn helder, fris en knapperig met aroma’s van grapefruit en citrusvruchten met evenwichtige minerale tonen die doorlopen tot een sappige afdronk.

   Puglia, 12,5% Vol. (Vermentino 100%)

   > (Combineer met onze Bruschetta Contadina)

   €5

   Glas

   €27,5

   Fles

3. 

   Rosé Negroamaro {Vecchia Torre}

   Blush van kleur, met intense maar delicate aroma’s van kersen en frambozen. Hij heeft een volle smaak met een zachte, hartige en zeer fruitige afdronk.

   Puglia, 12,5% Vol. (Negroamaro 100%)

   > (Combineer met onze Parmigiana Mamma Anna)

   €5

   Glas

   €27,5

   Fles

4. 

   Red Malvasia Nera {Vecchia Torre}

   Deze wijn heeft een diep robijnrode kleur met paarse tinten. Het biedt een geurig bouquet met aroma’s van rijpe rode bessen, zoals kersen en bramen, maar ook florale tonen en hints van kruiden. In de mond is het fruitig en levendig, met zachte tannines en een gemiddelde body. Het smaakprofiel bestaat vaak uit rijp rood fruit, zoals bessen en pruimen, samen met kruiden en een aangename frisheid.

   Puglia, 14% Vol. (Malvasia Nera 100% IGT)

   > (Combineer met onze Panzerotto Zia Maria, Puccia Fuecu, Puccia SpecialOne)

   €5,5

   Glas

   €28

   Fles

5. 

   Rood Primitivo {Vecchia Torre}

   Diep robijnrode kleur, met rijke aroma's van bramen, rijpe pruimen en zoete kruiden. In de mond is hij rijk en rond, met fluweelzachte tannines en een vleugje zachte eik. Sappig, warm en perfect in balans, met een lange afdronk met tonen van donker fruit.

   Puglia, 13,5% Vol. (Primitivo 100%)

   > (Combineer met ?)

   €5,5

   Glas

   €30

   Fles

Wij importeren Italiaans bier rechtstreeks van de bron.

1. 

   Ambachtelijk Bier

   Wij importeren Italiaans bier rechtstreeks van de bron.

   > VRAAG ONZE MEDEWERKERS WAT WE DEZE MAAND VOOR U IN HUIS HEBBEN.
2. 

   Peroni

   Synoniem met Bari, Puglia, deze gemakkelijk te drinken rode Peroni label heeft fruitige en bloemige noten met merkbare hoppige attributen en een schone en gladde afdronk.

   33cl, 4,7% Vol.

   > (Combineer met een van onze Panzerotti)

   €4

   33cl

3. 

   Peroni Truccata (Panzerò Signature)

   Peroni Rossa met een shot Bobby's Dry gin. Zacht, krachtig en net fout genoeg. Italiaanse traditie, Nederlandse spirit.

   33cl, 4,7% Vol.

   > (Combineer met een van onze Panzerotti)

   €7

   33cl

4. 

   Moretti zero

   Het ultieme alcoholvrije Italiaanse pils! Licht zoet met een aangename, evenwichtige bitterheid.

   33cl, 0,0% Vol.

   €4,2

   33cl

1. 

   Vers sinaasappelsap

   €3,75

   20cl

2. 

   Panna Plat water

   €3,75

   50cl

   €5

   75cl

3. 

   San Pellegrino Bruisend water

   €3,75

   50cl

   €5

   75cl

4. 

   San Pellegrino Tonic Water

   €3,75

   20cl

5. 

   San Pellegrino Chinotto

   €3,75

   20cl

6. 

   San Pellegrino Sinaasappel

   €3,75

   20cl

7. 

   San Pellegrino Bloedsinaasappel

   €3,75

   20cl

8. 

   San Pellegrino Limonade

   €3,75

   20cl

9. 

   Italiaans Sap Appel

   €4

   20cl

10. 

    Italiaans Sap Perzik

    €4

    20cl

11. 

    Italiaans Sap Peer

    €4

    20cl

12. 

    Coca-Cola

    €3

    33cl

13. 

    Coca-Cola Zero

    €3

    33cl

14. 

    Ijsthee Citroen

    €4

    25cl

15. 

    Ijsthee Perzik

    €4

    25cl

QUARTA CAFFÈ, GEBOREN IN LECCE IN DE JAREN ‘50, vangt de essentie van Salento met zijn ongeëvenaarde aroma’s en ambachtelijke tradities.

1. 

   Espresso Leccese

   Zachte ijskoffie en Apulische amandelsiroop—voorzichtig roeren en geniet van perfecte harmonie.

   €4
2. 

   Espresso

   €2,6
3. 

   Espresso Macchiato

   €3
4. 

   Espresso Corretto

   met Sambuca of Amaro

   €4
5. 

   Espresso Decaf

   €2,8
6. 

   Dubbele Espresso

   €4
7. 

   Americano

   €3,2
8. 

   Cappuccino

   €3,5
9. 

   Cappucciotto

   Cappuccino met een Nutella-twist.

   €4,5
10. 

    Flat White

    €4,5
11. 

    Latte Macchiato

    €4
12. 

    Warme Chocolade

    €4
13. 

    Thee

    Verse muntthee, Engels ontbijt, Earl Grey, Peaceful World

    €3,5

EEN MUST NA DE KOFFIE IN ITALIË! Ammazzacaffè betekent letterlijk “koffiemoordenaar”.
Deze heerlijke digestieven zijn de perfecte manier om uw maaltijd af te sluiten. Onze likeuren zorgen voor een aangename afdronk na de koffie en bevorderen de spijsvertering.

1. 

   Limoncello

   Deze frisse en geurige likeur uit de kust van Amalfi heeft een aangenaam intense citroensmaak.

   €4

   Shot 50ml

   €10,5

   x2 150ml

2. 

   Mandarincello

   Deze fris en aromatische likeur komt uit Sicilië en heeft levendige citrustonen met een heerlijk verfrissende afdronk.

   €5

   Shot 50ml

3. 

   Amaro del Capo

   Een unieke Italiaanse likeur waarin negenentwintig kruiden en specerijen uit Calabrië zijn verwerkt, wat resulteert in een verrukkelijke sinaasappelsmaak met kruidige kaneelondertonen, anijszaad en een zoethoutfinish.

   €5

   Shot 50ml

4. 

   Sambuca Molinari

   Deze zoete en sterke likeur heeft de intense aroma’s en smaken van anijszaad.

   €5

   Shot 50ml