Lo strillone news logo

Due francavillesi e un sogno: “Panzerò”, i panzerotti pugliesi in Olanda e nel mondo

Due francavillesi, Luigi Incalza e Mimmo Vecchio, vivono a Rotterdam in Olanda da diverso tempo ed hanno appena lanciato una nuova iniziativa su www.kickstarter.com (la più grande piattaforma online di raccolta fondi per progetti creativi) con la quale intendono aprire la loro prima location a Rotterdam per far conoscere i panzerotti pugliesi in diverse varianti, dal salato al dolce.

Il loro progetto si chiama “Panzeró Apulian StrEat Food” e non è nato per caso: lo scorso dicembre, quasi per gioco, Luigi viene contattato da Mimmo telefonicamente che gli propone di avviare un nuovo business di panzerotti a Rotterdam. Luigi accetta la proposta e lo raggiunge.

Nei giorni successivi comprano una piccola friggitrice domestica, invitano i loro nuovi amici olandesi a casa ed organizzano la panzerottata pugliese. Ricorda Luigi come i loro amici apprezzarono il panzerotto e chiesero immediatamente come mai non avessero mai assaggiato un prodotto italiano così buono ma anche diverso da quelli presenti negli altri locali olandesi.

In realtà la risposta fu semplice perché quella settimana Mimmo era stato a Francavilla ed era riuscito a mettere nel bagaglio gli ingredienti della sua città (farina, mozzarella, pomodori, origano ed altri ingredienti freschi): i panzerotti furono realizzati partendo proprio da quegli ingredienti.

Era questa la grande rivelazione: portare la Puglia nel mondo attraverso i suoi ingredienti.
Panzeró è quindi un nuovo marchio con cui intendono lanciare il panzerotto pugliese a partire dall’Olanda.

Per far si che ciò accada servono naturalmente risorse economiche da cui attingere e per questo il progetto sarà lanciato su kickstarter per raccogliere 80.000 Euro e si concluderà dopo 33 giorni. Con Kickstarter la regola è: “o tutto o niente”, se al termine dei giorni prefissati la cifra di 80.000 euro non sarà raggiunta, il progetto non verrà fondato e il denaro versato dai sostenitori non sarà prelevato.

Come riconoscimento, tutti i sostenitori riceveranno dei premi interessanti che variano in base alla somma versata. Si potrà supportare il progetto a partire da 2 Euro fino ad un massimo di 7.000 euro.

Per avere maggiori dettagli, visionare il loro video di presentazione, consultare i premi messi in palio e sostenere questo progetto basterà collegarsi al sito di kickstarter:

La pagina facebook, invece, per seguire Panzeró e tutti gli aggiornamenti in tempo reale del progetto è: https://www.facebook.com/pages/Panzero-Apulian-StrEat-Food/834559393294937?fref=ts

Source: Lo Strillone News

PANZERO, Streetfood vanuit Puglia naar Nederland

Eindelijk ging het gebeuren: mijn eerste panzerotto, een klein gevuld pizzaatje. Al weken droomde ik ervan de Italiaanse snack uit Puglia te proeven waar Luigi me zoveel over verteld had, en gisteren was het zover.

Een tijdje terug, tijdens een kookworkshop bij vrienden thuis, ontmoette ik de gepassioneerde kok Luigi Incalza uit Puglia, in het hakje van de laars. Ik ben er nog nooit geweest, maar één ding weet ik na deze kookles zeker: het eten moet er verrukkelijk zijn en de mensen warm en hartelijk. Onder toeziend oog van Luigi hebben we polpo, inktvis, die na urenlang sudderen in een pot van klei smolt op je tong, en een overheerlijk dessert van canolli met verse ricotta vulling gemaakt. Aan tafel raakte ik aan de praat met Luigi. Hij is hiernaartoe gekomen met een droom: een stukje warmte uit het zuiden van Italië delen met Nederland. Kapitaal is er niet, maar wel een brandend verlangen om zijn plan uit te voeren. Onder de indruk van zijn verhaal, gaf ik hem wat advies en wisselden we nummers uit.

Een paar weken later had ik een enthousiaste Luigi aan de lijn. Samen met zijn beste vriend, en tevens wijnhandelaar, Mimo had hij besloten zijn droom waar te maken. Hij sprak over panzerotti en een zaak opzetten in Rotterdam onder de naam Panzero. In de drie weken ervoor had  hij alles uitgewerkt: de website, de uitvoering en ook een superplan om aan kapitaal te komen: crowdfunding via kickstarter. Het werd alles of niets, binnen 33 dagen moest hij heel veel mensen bereiken om zo 80.000 euro bij elkaar te krijgen. Ik was zo onder de indruk van zijn vooruitstrevendheid en besloot hem als culinair journalist te helpen zijn plan tot een succes te maken.

En zo mocht ik gisteren samen met Luigi mijn eerste panzerotto maken. Kneden, kletsen en uiteraard een wijntje. Alle ingrediënten van de panzerotto komen uit Puglia. Het resultaat was verbluffend: een knapperige, dunne, luchtige korst vol romige mozzarella en sappige ontvelde tomaten, oregano en basilicum. Het tomatensap druipt langs mijn kin en als ik mijn ogen sluit waan ik mij in het diepe zuiden van Italië. Ik was overtuigd: Luigi’s droom moet slagen.